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 Allergie au gluten

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chouquette
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Nombre de messages : 175
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MessageSujet: Allergie au gluten   Jeu 31 Aoû - 16:25

Bon, je ne savais pas bien dans quelle rubrique mettre ce message. Noisettine, si tu trouves un meilleur endroit, peux-tu le déplacer stp ?

Alors voilà, Clémence est allergique au gluten, nous avons donc commencé un régime d'éviction depuis le 10 juillet. Pas facile tous les jours, je teste et teste encore les recettes, mais ce n'est pas toujours réussi. Mon dernier test a été une tarte à la rhubarbe, eh bien c'était raté. J'ai fait la pâte brisée avec de la farine de riz, de la margarine et de l'eau. C'était dur comme du caillou lol !

Par contre hier j'ai fait des lasagnes, en remplaçant les pâtes par des galettes de riz (celles pour faire les nems), bon c'était un peu spécial, mais mangeable. A refaire !
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helo
Avarice
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MessageSujet: Re: Allergie au gluten   Ven 1 Sep - 10:50

Il existe plein de recette sans gluten sur internet... Entre autre une très bonne de pate à tarte. Je vais essayer de la retrouver si tu veux.
Bon courage en tout cas. Mais sache qu'avec un peu de chance cette allergie peut passer arrivé à l'adolescence.
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chouquette
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MessageSujet: Re: Allergie au gluten   Ven 1 Sep - 15:31

Oui je veux bien si tu la retrouves... :)
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helo
Avarice
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Date d'inscription : 21/04/2005

MessageSujet: Re: Allergie au gluten   Lun 11 Sep - 13:40

Bonjour et excuse moi du retard pour te répondre...

voici des sites très sympas avec plein de recettes sans gluten ::
http://www.naturosante.com/rubriques/recettes/index.php#Plats_sans_gluten
http://www.filariane.org/recettes.html

Voici aussi le site d'une association si tu ne connais pas déjà : l'association française des intolérants au gluten, il y a plein de renseigments et aussi des recettes...
http://www.afdiag.org/

En espérant que cela te sera utile...
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chouquette
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Date d'inscription : 14/03/2005

MessageSujet: Re: Allergie au gluten   Mar 12 Sep - 11:02

Merci beaucoup ! Je ne connaissais pas les deux premiers sites. J'en ai découvert un autre : celui de la Belle au Blé dormant...

J'ai réussi une recette de pâte brisée :
100g de farine de riz
100g de farine de millet
50g de poudre d'amande (ça aère un peu la pâte)
4 cuillers à soupe d'huile de tournesol
sel
eau

Je crois que je recommencerai cette façon-là.

Sinon, je fais du gâteau au yaourt en remplaçant la farine de blé par un mélange farine de riz, fécule de pomme de terre, fécule de manioc (qui a la propriété de "lier" la pâte pour qu'elle soit moins friable).

Le point positif de cette allergie c'est quand même d'avoir découvert un tas de produits qu'on ne connaissait pas !
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anoukerika
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Date d'inscription : 28/08/2006

MessageSujet: Re: Allergie au gluten   Mar 12 Sep - 13:06

chouquette a écrit:
Le point positif de cette allergie c'est quand même d'avoir découvert un tas de produits qu'on ne connaissait pas !

C'est vraix que c'est toujours agréable de pouvoir trouver du positif dans le négatif!!! hehe
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MessageSujet: Re: Allergie au gluten   

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