Parties utilisées : feuilles et sommités fleuries.
Récolte : feuilles avant la floraison ou en automne, sommités de mai à juillet.
Propriétés : aromatique, diurétique, digestive, tonique et stimulante.
Usage externe : décoction utilisée en compresses et en lotions dans les maladies de la peau et du cuir chevelu (pellicules), en gargarismes contre les angines, les stomatites, les gingivites. Les cigrettes de feuilles de sauge (
) calment les crises d'asthme. Le vin de sauge est utilisé en application sur les ulcères variqueux.
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