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 Herbes sauvages et si utiles

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noisettine
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MessageSujet: Herbes sauvages et si utiles   Mar 10 Mai - 21:53

Dans nos jardins, au cours des promenades... on croise des plantes utiles, à manger, à infuser...

Pissenlit

Salade
Utiliser les feuilles mais jeunes sinon ça devient franchement fibreux ! C'est assez amer, comme une chicorée ! Mais parfaitement mangeable !

Chicorée de pissenlit :
Arracher de grands plants et couper les racines. (Garder les feuilles pour la salade). Gratter et découper les racines en fines rondelles. Les parsemer sur une plaque. Mettre au four préchauffé. Faire rôtir environ 1 heure. Les morceaux sont prêts quand ils sont bien bruns et secs. Moudre au moulin.
Sur 4 càc, verser 1/2 L d'eau bouillante. Déguster.

Non testée... mais bon, je n'aime pas le café non plus ! Mais j'essaierais par curiosité ! Un avantage : pas de caféine ! Il semblerait que ce soit savoureux

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noisettine
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MessageSujet: Re: Herbes sauvages et si utiles   Mar 10 Mai - 22:14

Orties

Mettre des gants pour les arracher (ah oui... lol ). Cueuillir une grande brassée de jeunes feuilles d'un vert jaunâtre.
Les laver convenablement. Les faire égoutter et les verser dans une casserole hermétique (une cocotte en comme bah ).
Cuire à feu doux pendant 10-15 min. Vider le jus. Assaisonner de muscade, sel, poivre et ajouter une noix de beurre.

Aubépine

Les feuilles donnent un thé très acceptable.
(Je vais tester c'est sûr ! hi )

Chardon

Les jeunes pousses, pelées, se mangent cuites ou crues en salade.

Plantain à larges feuilles

Il se mange cru, en salade ou cuit.

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siobhan
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MessageSujet: Re: Herbes sauvages et si utiles   Jeu 12 Mai - 12:49

boutons de pissenlit


quand les boutons sont tous jeunes, pas encore ouverts, les cueillir. faire revenir des lardons dans une poele, ajouter les boutons (lavés) et les faire revenir aussi. déglacer avec du vinaigre balsamique. servir chaud/tiède. c'est somptueux !
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siobhan
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MessageSujet: Re: Herbes sauvages et si utiles   Jeu 12 Mai - 12:51

fleurs d'acacia


cueillir des grappes de fleurs d'acacia (ça va être le moment) et les tremper dans de la pâte à beignets, puis dans la friture... :)
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noisettine
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MessageSujet: Re: Herbes sauvages et si utiles   Jeu 12 Mai - 18:05

Fleur de trèffle

Quand j'étais "jeune" biggrin , je cueillais les fleurs de trèffle, et je suçotais la base des fleurs (une fois "arrachées), ça avait un petit goût sucré agréable. hehe

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NOUNOU
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MessageSujet: Re: Herbes sauvages et si utiles   Jeu 12 Mai - 18:44

noisettine, moi aussi je le faisais!!!!!!!!!!!!!!! c'était le "bon vieux temps"!!!! look biggrin

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