Faire ses yaourts...

Ca fait moins de dechets et on sait ce qu'on met dedans...
on peut les faire au lait de vache, au lait de soja...
Chez nous : 3/4 de litre de lait entier + 1 yaourt, on fouette et on dispatche dans les 8 petits pots en verre de la yaourtiere, on branche et au matin on a des yaourts !
la yaourtiere on l'a trouvée en vide grenier pour 3 euros... pots compris.
Sinon c'est possible aussi de les faire au four, dans une vieille glaciere, dans une boite en polyestyrene... bref super facile à faire
des astuces sur : http://www.supertoinette.com/recettes/yaourt_nature_in_di.htm

J'ai récupéré la yaourtière de ma maman, mais nous avons un peu arrêté d'en faire... TROP LIQUIDES
Mais j'avais racheté du lait entier exprès... c'est rigolo !

je trouvais aussi que c'etait trop liquide et un peu acide
j'ai applique la recette d'une collègue : une marque de yaourt particulière et du lait entier en poudre et bien ce n'estplus liquide. Par contre le gout particulier reste.... Pour moi ça va mais les filles
et le lait en poudre je n'en trouve pas de bio

L'acidité provient aussi du yaourt "initiateur" je pense.
Mais même avec le lait en poudre, c'était un peu trop liquide (j'aime bien quand ils sont fermes )
Mais bon, avec mes deux yaourts par jour, nous ferions des économies !

Justement les yaourts du commerce heu je suis pas bien sure que leur fermeté soit tres nette ? zhom dit que c'est peut etre des extraits d'algues qui sont rajoutés... Mais sinon les yaourts qu'on fait ne sont pas si liquides que ça, on utilise les faux "bio" et aussi parfois ceux de la specialiste
c'est pas acide, bcp moins je trouve que les danones tous betes.
Pour les enfants ah faut ruser ! Dejà moi ils sont petits alors les pauvres connaissent pas trop autre chose et puis avec de la confiture, des fruits... ils aiment bien en fait ! j'utilise aussi ces yaourt pour cuire des viandes blanches à la place du beurre, ça rend les escalopes moelleuses par exemple. Sinon j'ai vu que pour les rendre plus fermes on peut aussi faire reduire le lait à tres petit feu.

NOUNOU a écrit:

paulenn a écrit:

je trouvais aussi que c'etait trop liquide et un peu acide
j'ai applique la recette d'une collègue : une marque de yaourt particulière et du lait entier en poudre et bien ce n'estplus liquide. Par contre le gout particulier reste.... Pour moi ça va mais les filles
et le lait en poudre je n'en trouve pas de bio

coucou moi aussi trop liquide les yaouts meme en y ajoutant du lait en poudre

ben en utilisant les yaourts à la greque de yop* ils sont fermes... Pourquoi, je ne sais pas mais ça marche....

Pour ce qui est d'ajouter de la confiture, j'ai des nénettes qui n'aiment rien et surtout pas changer leurs habitudes... c'est pas toujours simple !!!
j'en ai une qui est alergique au mot gouter

ben moi j' ai suivie une recette que m' a donné ma belle mere y a longtemps et pis ben les enfants y aiment bien

j' achete un litre de lait entier de ferme au marché que je fais bouillir , j' eteint ma plaque et plonge mon termometre ds la casserole j' usqu' a ce que la temperature du lait descende a 55 ° , ensuite j' y ajoute un sachet de sucre vanillé et je verse tt ça dans des pots en verre
je mets mes pots dans un tuppewarre avec de l' eau bouillante dedans et je ferme le couvercle ( en fait le niveau de l' eau arrive au meme niveau que le lait dans les pots ) et je laisse tte une nuit , le lendemain je mets mes yaourt au frigo et pis ben ils sont vite avalés
c' est economique !!

J'aime bien ta recette, sans electricité.
Faut que j'essaye

Le pb chez nous, pas de ferme avec laitières...

Je suis d'accord, la fermeté du commerce, c'est louche
Mais bon bien pratique quand les petites veulent les manger SEULS !!!

Nous allons en refaire avec des BA...

On peut aussi les faire en y ajoutant du ferment lactique, vendu en pharmacie, et ils sont alors plus fermes, et plus besoin de mettre un yaourt du commerce.....

j'ai fais des yaourt ce we il était velouté et non ferme, mais apparemment il faut faire réduire le lait un peu avant de mélanger le yaourt....

sinon je fais mes yaourt à la cocotte!

je teste la semaine prochaine.... donc à suivre

j'ai refait des yaourts hier....

ils sont trop bon

j'ai fait réduire le lait entier une vingtaine de minutes et après tt pareil...

ils sont vraiment bcp plus ferme, j'ai mis au fond des pots de la confiture de mure et d'abricot...mmmmmmmhmmm!

Est-ce que tu les fais avec une yaourtière????

non à la cocotte!!!

je trouve ça plus economique que d'acheter une yaourtière!
Par contre j'en mets mois qu'au four je pense!

non à la cocotte!!!

je trouve ça plus economique que d'acheter une yaourtière!
Par contre j'en mets mois qu'au four je pense!

Vle
Tiens c'est une bonne idée de faire réduire le lait...

ben à 3 euros la yaourtiere pots compris hihihi c'est pas si cher une y'aourtiere ;-)
Par contre le truc encore plus economique qu'on a fait : on a utilisé une vieille glaciere en dur et en mettant de l'eau bien chaude au fond jusqu'à mi hauteur des pots en verre (de la recup de chez La Laitiere), on peut en mettre pas mal, on ferme, on attend 8 heures et hop on a plein de bons yaourts )

jeanneV a écrit:

ben à 3 euros la yaourtiere pots compris hihihi c'est pas si cher une y'aourtiere ;-)
Par contre le truc encore plus economique qu'on a fait : on a utilisé une vieille glaciere en dur et en mettant de l'eau bien chaude au fond jusqu'à mi hauteur des pots en verre (de la recup de chez La Laitiere), on peut en mettre pas mal, on ferme, on attend 8 heures et hop on a plein de bons yaourts )

Je vais essayer, car à la maison on est déja 7 à en manger, alors la yaourtière de 8, elle tourne 2 fois par jour........

trop bon!!!!!!

vous me donnez envie de ressortir la mienne

sinon pour en avoir fait régulièrement à partir de yaourt nature type la laitière j'avais des yaourts fermes

Moi aussi je fais mes yaourts à la yaourtière, je fais effectivement bien réduire le lait entier, j'attends que la température soit "supportable" avec le petit doigt et je mélange à un yaourt du commerce ou ancienne fournée, et ils sont très fermes.
J'ajoute du sucre, de la confiture, du sirop .....
Mon fils (18 mois) les adore, zhom aussi.

bon ben , pour ma part, j'achète les yaourts nature biologiques à Intermarché (Paturages lamarque) car ils sont excellents onctueux.

Je vais ressortir mes 2 yaourtières que j'avais achetés dans une brocante pour 2 sous et m'y remettre car la dernière fois, ils étaient trop liquides.
Il me semble qu'à Carrefour, il ya Régilait qui fait le lait en poudre bio , il me semble, faudra que je regarde à nouveau en allant faire mes courses ce wee-end.

Que pensez-vous des faux "yaourts" enrichis de graisses, sucres avec des bonbons dedans (Dannette) qu'on nous colle tous les mercredis pour inciter les enfants à demander ce genre de dessert ?

pour ma part, je n'en achète jamais car nous aimons les yaourts les + naturels et bannissons tous les "E "suivi de 3 chiffres , on prend ceux de carrefour (de la marque carrefour) où ils sont natures sans cochonneries dedans avec des fruits et les flans au caramel biologiques et petits-suisses sans cochonneries de la marque Carrefour.

merci de nous faire partager vos avis les filles et vos desserts favoris

Bonjour Vle,

peux-tu nous dire comment tu fais tes yaourts dans ta cocotte ? Et si ça marche aussi avec une casserole fermée ?
Je n'ai pas de yaourtière et ça m'intéresse bien ta façon de faire !

alors, alors...

je vais réduire du lait entier dans une casserole pendant une vingtaine de minutes, j'attends que le lait refroidiise , fo pouvoir mettre le petit doigt dedans sans dire aïe!!! je mélange le yaoourt et je mets dans la cocotte

pendant que la lait réduit je prépare ma cocotte c à d je mets un fond d'eau (5 cm) je ferme la cocotte et j'attend squ'elle siffle!

une fois qu'elle siffle , je fais sortir la vapeur, je l'ouvre, je vide l'eau bouillante et je met les yaourt ouvert dedans (tu peux les superposer) je referme hermétiquement ma cocotte et je laisse 5 heures.

Voila

ensuite je ferme les yaourt avec alu ou capuchon et direction le frigo

je crois que des mamans les font dehors quand il fait chaud.
tu les laisse au soleil pendant plusieurs heures en les recouvrant d'un torchon