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 Faire ses yaourts...

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jeanneV
Avarice
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MessageSujet: Faire ses yaourts...   Jeu 7 Avr - 16:45

Ca fait moins de dechets et on sait ce qu'on met dedans...
on peut les faire au lait de vache, au lait de soja...
Chez nous : 3/4 de litre de lait entier + 1 yaourt, on fouette et on dispatche dans les 8 petits pots en verre de la yaourtiere, on branche et au matin on a des yaourts !
la yaourtiere on l'a trouvée en vide grenier pour 3 euros... pots compris.
Sinon c'est possible aussi de les faire au four, dans une vieille glaciere, dans une boite en polyestyrene... bref super facile à faire
des astuces sur : http://www.supertoinette.com/recettes/yaourt_nature_in_di.htm
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noisettine
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Jeu 7 Avr - 18:07

J'ai récupéré la yaourtière de ma maman, mais nous avons un peu arrêté d'en faire... TROP LIQUIDES confus
Mais j'avais racheté du lait entier exprès... c'est rigolo ! yes

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paulenn
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Jeu 7 Avr - 19:30

je trouvais aussi que c'etait trop liquide et un peu acide ??
j'ai applique la recette d'une collègue : une marque de yaourt particulière et du lait entier en poudre et bien ce n'estplus liquide. Par contre le gout particulier reste.... Pour moi ça va mais les filles tirll
et le lait en poudre je n'en trouve pas de bio confus
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noisettine
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Jeu 7 Avr - 20:10

L'acidité provient aussi du yaourt "initiateur" je pense. hehe
Mais même avec le lait en poudre, c'était un peu trop liquide (j'aime bien quand ils sont fermes hehe )
Mais bon, avec mes deux yaourts par jour, nous ferions des économies ! bah

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jeanneV
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Ven 8 Avr - 0:18

Justement les yaourts du commerce heu je suis pas bien sure que leur fermeté soit tres nette ? zhom dit que c'est peut etre des extraits d'algues qui sont rajoutés... Mais sinon les yaourts qu'on fait ne sont pas si liquides que ça, on utilise les faux "bio" look et aussi parfois ceux de la specialiste alien2
c'est pas acide, bcp moins je trouve que les danones tous betes.
Pour les enfants ah faut ruser ! Dejà moi ils sont petits alors les pauvres connaissent pas trop autre chose hehe et puis avec de la confiture, des fruits... ils aiment bien en fait ! j'utilise aussi ces yaourt pour cuire des viandes blanches à la place du beurre, ça rend les escalopes moelleuses par exemple. Sinon j'ai vu que pour les rendre plus fermes on peut aussi faire reduire le lait à tres petit feu.
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NOUNOU
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MessageSujet: Re: yaourtière   Ven 8 Avr - 16:11

NOUNOU a écrit:
paulenn a écrit:
je trouvais aussi que c'etait trop liquide et un peu acide ??
j'ai applique la recette d'une collègue : une marque de yaourt particulière et du lait entier en poudre et bien ce n'estplus liquide. Par contre le gout particulier reste.... Pour moi ça va mais les filles tirll
et le lait en poudre je n'en trouve pas de bio confus


coucou moi aussi trop liquide les yaouts meme en y ajoutant du lait en poudre

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paulenn
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Mer 13 Avr - 14:50

ben en utilisant les yaourts à la greque de yop* ils sont fermes... Pourquoi, je ne sais pas mais ça marche....

Pour ce qui est d'ajouter de la confiture, j'ai des nénettes qui n'aiment rien et surtout pas changer leurs habitudes... c'est pas toujours simple !!!
j'en ai une qui est alergique au mot gouter ahhh
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cecil59
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Sam 16 Avr - 0:18

ben moi j' ai suivie une recette que m' a donné ma belle mere y a longtemps et pis ben les enfants y aiment bien look

j' achete un litre de lait entier de ferme au marché que je fais bouillir , j' eteint ma plaque et plonge mon termometre ds la casserole j' usqu' a ce que la temperature du lait descende a 55 ° , ensuite j' y ajoute un sachet de sucre vanillé et je verse tt ça dans des pots en verre
je mets mes pots dans un tuppewarre avec de l' eau bouillante dedans et je ferme le couvercle ( en fait le niveau de l' eau arrive au meme niveau que le lait dans les pots ) et je laisse tte une nuit , le lendemain je mets mes yaourt au frigo et pis ben ils sont vite avalés :)
c' est economique !!
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Sam 16 Avr - 13:16

J'aime bien ta recette, sans electricité. look
Faut que j'essaye hehe
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noisettine
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Sam 16 Avr - 13:28

Le pb chez nous, pas de ferme avec laitières... confus

Je suis d'accord, la fermeté du commerce, c'est louche biggrin
Mais bon bien pratique quand les petites veulent les manger SEULS !!! bah

Nous allons en refaire avec des BA...

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mélissandre
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Lun 2 Mai - 15:28

On peut aussi les faire en y ajoutant du ferment lactique, vendu en pharmacie, et ils sont alors plus fermes, et plus besoin de mettre un yaourt du commerce.....
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Vle
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MessageSujet: p'tit truc   Lun 2 Mai - 16:20

j'ai fais des yaourt ce we il était velouté et non ferme, mais apparemment il faut faire réduire le lait un peu avant de mélanger le yaourt....

sinon je fais mes yaourt à la cocotte!

je teste la semaine prochaine.... donc à suivre
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Vle
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Jeu 12 Mai - 14:07

j'ai refait des yaourts hier....

ils sont trop bon

j'ai fait réduire le lait entier une vingtaine de minutes et après tt pareil...

ils sont vraiment bcp plus ferme, j'ai mis au fond des pots de la confiture de mure et d'abricot...mmmmmmmhmmm!
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mélissandre
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Jeu 12 Mai - 14:29

Est-ce que tu les fais avec une yaourtière???? ??
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Jeu 12 Mai - 15:07

non à la cocotte!!!

je trouve ça plus economique que d'acheter une yaourtière!
Par contre j'en mets mois qu'au four je pense!
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Vle
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Jeu 12 Mai - 15:08

non à la cocotte!!!

je trouve ça plus economique que d'acheter une yaourtière!
Par contre j'en mets mois qu'au four je pense!
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noisettine
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Jeu 12 Mai - 17:53

Vle hehe
Tiens c'est une bonne idée de faire réduire le lait... yes

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jeanneV
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Sam 14 Mai - 17:54

ben à 3 euros la yaourtiere pots compris hihihi c'est pas si cher une y'aourtiere ;-)
Par contre le truc encore plus economique qu'on a fait : on a utilisé une vieille glaciere en dur et en mettant de l'eau bien chaude au fond jusqu'à mi hauteur des pots en verre (de la recup de chez La Laitiere), on peut en mettre pas mal, on ferme, on attend 8 heures et hop on a plein de bons yaourts Bad)
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mélissandre
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Sam 14 Mai - 23:03

jeanneV a écrit:
ben à 3 euros la yaourtiere pots compris hihihi c'est pas si cher une y'aourtiere ;-)
Par contre le truc encore plus economique qu'on a fait : on a utilisé une vieille glaciere en dur et en mettant de l'eau bien chaude au fond jusqu'à mi hauteur des pots en verre (de la recup de chez La Laitiere), on peut en mettre pas mal, on ferme, on attend 8 heures et hop on a plein de bons yaourts Bad)

Je vais essayer, car à la maison on est déja 7 à en manger, alors hi la yaourtière de 8, elle tourne 2 fois par jour........
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Vle
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MessageSujet: yaourt au lait de coco !   Lun 16 Mai - 19:29

trop bon!!!!!! love1
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nolwenn56
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Mar 17 Mai - 17:57

vous me donnez envie de ressortir la mienne

sinon pour en avoir fait régulièrement à partir de yaourt nature type la laitière j'avais des yaourts fermes yes
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Grenouille
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Mar 24 Mai - 17:33

Moi aussi je fais mes yaourts à la yaourtière, je fais effectivement bien réduire le lait entier, j'attends que la température soit "supportable" avec le petit doigt et je mélange à un yaourt du commerce ou ancienne fournée, et ils sont très fermes.
J'ajoute du sucre, de la confiture, du sirop .....
Mon fils (18 mois) les adore, zhom aussi.
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NOUNOU
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Mer 25 Mai - 11:12

bon ben , pour ma part, j'achète les yaourts nature biologiques à Intermarché (Paturages lamarque) car ils sont excellents onctueux. tirll

Je vais ressortir mes 2 yaourtières que j'avais achetés dans une brocante pour 2 sous et m'y remettre car la dernière fois, ils étaient trop liquides.
Il me semble qu'à Carrefour, il ya Régilait qui fait le lait en poudre bio , il me semble, faudra que je regarde à nouveau en allant faire mes courses ce wee-end. yes

Que pensez-vous des faux "yaourts" enrichis de graisses, sucres avec des bonbons dedans (Dannette) qu'on nous colle tous les mercredis pour inciter les enfants à demander ce genre de dessert ?

pour ma part, je n'en achète jamais car nous aimons les yaourts les + naturels et bannissons tous les "E "suivi de 3 chiffres , on prend ceux de carrefour (de la marque carrefour) où ils sont natures sans cochonneries dedans avec des fruits et les flans au caramel biologiques et petits-suisses sans cochonneries de la marque Carrefour.

merci de nous faire partager vos avis les filles et vos desserts favoris biggrin

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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   Mer 25 Mai - 11:29

Bonjour Vle,

peux-tu nous dire comment tu fais tes yaourts dans ta cocotte ? Et si ça marche aussi avec une casserole fermée ?
Je n'ai pas de yaourtière et ça m'intéresse bien ta façon de faire !
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Vle
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MessageSujet: yaourt cocotte   Mer 25 Mai - 16:02

alors, alors...

je vais réduire du lait entier dans une casserole pendant une vingtaine de minutes, j'attends que le lait refroidiise , fo pouvoir mettre le petit doigt dedans sans dire aïe!!! je mélange le yaoourt et je mets dans la cocotte

pendant que la lait réduit je prépare ma cocotte c à d je mets un fond d'eau (5 cm) je ferme la cocotte et j'attend squ'elle siffle!

une fois qu'elle siffle , je fais sortir la vapeur, je l'ouvre, je vide l'eau bouillante et je met les yaourt ouvert dedans (tu peux les superposer) je referme hermétiquement ma cocotte et je laisse 5 heures.

Voila

ensuite je ferme les yaourt avec alu ou capuchon et direction le frigo

je crois que des mamans les font dehors quand il fait chaud.
tu les laisse au soleil pendant plusieurs heures en les recouvrant d'un torchon
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts...   

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