qui fait ses pâtes?

bonjour,
je voulais savoir si certaines d'entre vous faisaient leurs pates maison ou raviolis..
j'ai essayé une fois et c'était..pateux...

avez vous des astuces?
avez vous des mahines a pâtes?

Oui ça nous arrive, heu pas tous les jours mais ça arrive !
je rajoute de la semoule de blé dans la pate. Ma recette c'est :
200 gr farine t65
100 gr semoule
180 gr d'oeufs (pesés avec la coquille - à peu pres 3 oeufs mais s'il y a moins genre 150 gr tu complete avec de l'eau pour faire 180 gr...)
il faut laisser reposer 1 heure avant de manipuler.
la machine c'est pratique pour etaler finement la pate et 1 decoupe reguliere mais c'est possible de faire sans machine.
pour que ça soit pas pateux on peut ajouter l'eau au fur et à mesure qu'on melange... je n'ai pas encore trop reussi les raviolis mais les tagliatelles ça va bien. j'ai une machine imperia
Vala bizz
jeanne

je note la recette et j'essaye en de ces jours!
merci!

poire chocolat a écrit:

je note la recette et j'essaye en de ces jours!
merci!

ouh lala faire des pates maison : merci! ça rate c tro lourd et irrégulier !

le secret c'est la finesse de l'abaisse (la pate aplatie quoi...) c'est un peu de pagaille a mettre en oeuvre mais en en faisant une bonne quantité et en congelant le surplus c'est franchement pas dramatique et nettement meilleur que les pates du commerce !

j'en fais rarement, mais depuis que j'ai la map pour pétrir la pâte c'est vraiment plus facile

j'aime bien mettre des graines ou des bouts de tomates séchées, des herbes... dans la pâte, utiliser des farines un peu marrantes, et je passe ça dans un robot avec embout spécial (c'est moins marrant à nettoyer qu'un rouleau à pâtisserie, mais tellement plus reposant pour mes p'tits bras pas musclés )

je vais essayer la prochaine fois d'en faire sécher et d'en congeler au lieu de les cuire directement... peut-être plus avec des spaghetti qu'avec des tagliatelles du coup

tu peux y aller ça se congèle impec ! on l'avait fait avec mon père...

Alors nous les pâtes c'est 150g de semoule très fine pour un gros oeuf, et après on ajuste la consistance avec un peu d'eau et de farine. Et voilà, ça fait une dose pour 2 personnes.
Petite précision, on utilise une machine, ce qui facilite grandement le travail.